El Apiario Municipal de Puerto Montt, una iniciativa única en su tipo a nivel nacional, dio un salto cualitativo en su capacidad operativa con la inauguración de su nueva sala de extracción de miel. El hito, encabezado por el alcalde Rodrigo Wainraihgt, busca profesionalizar la labor de los pequeños productores locales y asegurar la inocuidad del producto final.
Ubicada en el Parque Vivero Alerce, esta instalación es el corazón técnico de un programa de la Dirección de Desarrollo Comunitario (Dideco) que hoy agrupa a más de 300 apicultores bajo el Comité Apícola Municipal.
Calidad e inocuidad alimentaria
La nueva sala de extracción no es solo una mejora de infraestructura, sino una garantía sanitaria. Este espacio permite procesar la miel bajo normas de higiene que aseguran un producto apto para el consumo masivo, permitiendo que pequeños productores que no cuentan con maquinaria propia puedan cosechar en un ambiente técnico adecuado.
El Apiario Municipal cuenta actualmente con 28 colmenas propias, las cuales generan un promedio de 500 kilos de miel al año. Sin embargo, su principal valor radica en la capacitación y asesoría técnica en terreno que brinda a los vecinos.
El desafío de la resolución sanitaria
Pese al avance, el municipio ya se trazó la siguiente meta: la resolución sanitaria. El alcalde Wainraihgt asumió el compromiso de lograr la sala de envasado, paso previo y obligatorio para que los productores puedan comercializar formalmente su miel en las diversas ferias y mercados de la región.
»Nos pone muy orgullosos el trabajo colaborativo con nuestros vecinos. Ellos pueden utilizar las maquinarias que tenemos para cosechar su producto en un ambiente grato», señaló el jefe comunal durante la ceremonia.
Por su parte, Francisco Nualart, encargado del programa, recalcó que la resolución sanitaria es el desafío pendiente para que el apicultor pueda vender en las ferias organizadas por Dideco.
Formación desde cero
La iniciativa también destaca por su carácter educativo. Usuarios como Marisa Elizondo destacan que el programa permite que personas sin conocimientos previos puedan aprender desde el manejo de colmenas hasta la cosecha final. «Cualquier persona puede inscribirse en el grupo municipal y tener un cajoncito de abejas», relató.
Más allá de la producción económica, el proyecto subraya la importancia ecológica de las abejas como principales polinizadoras del planeta, esenciales para la biodiversidad y la producción frutal en la zona sur.
