Con el objetivo de potenciar la nutrición estudiantil y poner en valor la producción pesquera y acuícola del territorio, el director nacional de Junaeb, Fernando Peña, encabezó una reunión de trabajo en Puerto Montt junto a autoridades regionales y representantes del sector pesquero para acordar la conformación de una mesa técnica de pruebas piloto que evaluará nuevas recetas a base de salmón y choritos en el Programa de Alimentación Escolar (PAE).
La instancia fue convocada por el alcalde de Queilen, Marcos Vargas, en su rol de presidente de la Comisión de Pesca, Salmonicultura y Mitilicultura de la Asociación Chilena de Municipalidades (AChM), contando con la participación del subsecretario de Pesca y Acuicultura, Osvaldo Urrutia; el seremi de Educación, Dalmiro Yañez; la seremi de Economía, Gisela Strauch; el director regional de Junaeb, Víctor Nail; y representantes de gremios como SalmonChile, AmiChile y las empresas concesionarias del PAE, Fedir y Alicopsa.
Actualmente, Junaeb entrega 96.857 raciones mensuales de salmón en las 30 comunas de la Región de Los Lagos. A ello se suma el exitoso piloto con merluza austral proveniente de la caleta Anáhuac de Puerto Montt, que alcanzó una aceptabilidad cercana al 90% en comunidades escolares locales.
Innovación gastronómica y agenda de vida saludable
El director nacional de Junaeb, Fernando Peña, fundamentó el alcance del trabajo intersectorial acordado en la capital regional:
“La reunión tuvo como objetivo buscar estrategias que nos permitan incrementar el consumo de productos del mar en el PAE, principalmente buscando apoyar la pertinencia local de alimentos que tienen alto valor nutricional”, sostuvo Peña.
Por su parte, el seremi de Educación, Dalmiro Yañez Martínez, resaltó los aportes cognitivos de la iniciativa:
“Los productos del mar tienen nutrientes muy importantes para la salud de nuestros estudiantes, lo que les ayuda directamente para el aprendizaje en las aulas”, explicó el seremi Yañez.
La visita de las autoridades nacionales incluyó además una corrida familiar de 2 kilómetros en San Pablo junto al alcalde Marco Antonio Carrillo en el marco del programa Escuelas Saludables para el Aprendizaje (que invierte $38 millones en la zona), finalizando con una muestra gastronómica en el Liceo Chileno Alemán de Frutillar, donde estudiantes y apoderados degustaron preparaciones de salmón al limón, pollo al curry y boloñesa de lentejas.
