El sabor, la historia y la identidad de la Agricultura Familiar Campesina (AFC) de nuestra región se trasladarán este fin de semana a la capital. Cinco emprendimientos locales, apoyados por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), participarán en el prestigioso Festival Ñam Santiago 2026, que se llevará a cabo entre el 10 y el 12 de abril en el Parque Padre Hurtado de La Reina.
Este evento, consolidado desde 2011 como la plataforma gastronómica más relevante de Chile, busca articular cocina, territorio y comunidad, permitiendo que los productores locales accedan a nuevos mercados y posicionen sus marcas ante un público masivo.
Embajadores del sabor regional
La delegación de la Región de Los Lagos destaca por su diversidad y el rescate de cepas y frutos ancestrales. Los expositores confirmados son:
- Cooperativa Ovinos San Juan (San Juan de la Costa): Presentarán sus cortes gourmet de cordero künko, incluyendo especialidades como chuleta francesa, entrecot y garrón.
- Cooperativa Walüng (Purranque): Llevarán la esencia de los bosques del sur con sus exclusivas pastas de hongos changle y digüeñe.
- Rayen Pulli (Puqueldón): Representando a la Isla de Chiloé con sus reconocidas pastas de ajo y mermeladas gourmet.
- Terralluvia (Chonchi): Especialistas en la elaboración de licores artesanales basados en frutos nativos de la zona.
- Frutos de Campo: Ofrecerán la riqueza de la tierra con papas nativas, ajo chilote, topinambur y manzana chilota.
Productos con historia
Para INDAP, esta instancia es clave para la generación de vínculos comerciales a mediano plazo. La subdirectora nacional (S) de la institución, Antonella Pecchenino, destacó el valor agregado de estos expositores:
»Quienes asistan van a encontrar algo que no se consigue en todos lados: productos con historia y con el oficio de quienes llevan generaciones cultivando y elaborando. Eso es lo que la agricultura familiar tiene para ofrecer».
La participación en el Festival Ñam 2026 no solo asegura ventas significativas durante el fin de semana, sino que proyecta a los emprendedores de la Región de Los Lagos como referentes de la gastronomía social y el patrimonio alimentario de Chile.
