Por Fernanda Robles Inostroza
Seremi de Salud de la Región de Los Lagos (Nutricionista)
Cada 16 de octubre, el Día Mundial de la Alimentación nos invita a reflexionar sobre cómo nuestras decisiones alimentarias influyen en la salud y la calidad de vida. El desafío es pasar de la reflexión a la acción, promoviendo hábitos saludables y previniendo enfermedades no transmisibles desde la primera infancia.
Como nutricionista y autoridad sanitaria regional, estoy convencida de que la alimentación es la herramienta más potente para la prevención. Sin embargo, la malnutrición por exceso —que comprende el sobrepeso y la obesidad— no depende únicamente de decisiones individuales, sino también de las condiciones socioambientales en que las personas viven, estudian, trabajan y acceden a los alimentos.
En la Región de Los Lagos, los antecedentes regionales disponibles revelan una realidad preocupante: el 51% de los estudiantes presenta sobrepeso u obesidad. Esta cifra nos llama a actuar con urgencia y oportunidad, especialmente durante la niñez y la adolescencia, etapas biológicas clave para la consolidación de hábitos de vida saludables.
Plan Operativo Regional y focalización en 9 comunas
Desde la SEREMI de Salud fortalecemos la promoción y la prevención mediante conversatorios continuos con comunidades educativas y la sociedad civil. Este trabajo se articula activamente a través de la Mesa Intersectorial Regional de Nutrición, en el marco de la Estrategia Nacional para Detener la Aceleración del Sobrepeso y la Obesidad 2023-2030.
A través de un Plan Operativo Regional, hemos focalizado acciones territoriales concretas en las comunas que presentan los indicadores más críticos de malnutrición por exceso:
- Provincia de Osorno: San Juan de la Costa, Río Negro, San Pablo y Puyehue.
- Provincia de Llanquihue: Fresia y Calbuco.
- Provincia de Chiloé: Puqueldón y Chonchi.
- Provincia de Palena: Chaitén.
En estas zonas priorizadas se promueve de forma intensiva la alimentación saludable, la actividad física constante y la creación de entornos favorables para el bienestar integral.
Educación alimentaria y acciones concretas en aulas y espacios laborales
Asimismo, impulsamos la educación alimentaria mediante la fiscalización y difusión de la Ley 20.606 (sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad), las Guías Alimentarias para Chile, el programa Un Chile Más Sano, y las estrategias de Establecimientos Educacionales Promotores de la Salud y Lugares de Trabajo Promotores de la Salud.
Este compromiso se traduce en medidas prácticas: un equipo de nutricionistas de nuestra SEREMI elaboró y distribuyó en la red educacional regional una serie de minutas con preparaciones saludables para convivencias escolares, ofreciendo alternativas nutritivas y económicas para celebrar cuidando la salud de los escolares.
Promover una alimentación saludable no significa necesariamente gastar más. Podemos comenzar con cambios cotidianos: incorporando frutas, verduras y legumbres de estación, prefiriendo el agua por sobre las bebidas azucaradas y reduciendo el consumo de productos con sellos «Alto En» (sodio, azúcares y grasas saturadas).
En este Día Mundial de la Alimentación, invito a las familias, comunidades e instituciones a asumir un compromiso compartido. Desde mi rol como autoridad sanitaria, continuaré impulsando políticas que faciliten hábitos saludables, porque cada hábito cuenta y prevenir hoy es cuidar la salud de las futuras generaciones de la Región de Los Lagos.
